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WIRTSCHAFT |
05.03.2009 |
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Spezielle Waffeln für Juden und Araber
Waffeln der Firma Loacker aus Heinfels sind koscher. Sie sind also rein nach den jüdischen und arabischen Speisegesetzen. Das ist wichtig, wenn man im Osten und in den USA Geschäfte tätigen will, denn die Auflagen sind streng.
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Spezielles Zeichen auf Verpackung
Wer zu Waffeln der Osttiroler Firma Loacker greift, kann in Amerika oder Israel ein kleines Zeichen auf der Verpackung entdecken: Ein U in einem O. Die Waffeln sind von der Orthodoxen Union genehmigt, das heißt sie sind koscher, also rein nach dem jüdischen Glauben.
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Enzym im Milchpulver
Das hängt mit einem Enzym im Milchpulver zusammen, verrät Frank Jürgen Hess, Geschäftsführer der Firma Loacker:
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Synthetisches Enzym
 Wenn das Enzym tierischer Herkunft sei, also aus Kälbermagen stamme, sei es für Juden nicht akzeptabel. Ein synthetisches Enzym sei jedoch ohne weiteres akzeptabel. Daher müsse das Molkekpulver auch zertifiziert sein, damit es den Koscher-Vorschriften entspreche.
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Für streng gläubige Juden: Waffeln ohne Milch
Für besonders streng gläubige Juden gibt es Waffeln mit dem Prädikat "parve". Das heißt sie enthalten gar keine Milch.
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Waffeln für Moslems ohne Alkohol
Für arabische Schleckermäuler muss die Waffel "halal" sein - also rein von Alkohol. Das macht es für den Hersteller besonders schwierig, schildert Geschäftsführer Jürgen Hess. Die Produktion sei mit deutlich mehr Aufwand verbunden.
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Aufwendige Produktion
Bei Reinigungsmitteln, die Aromen enthielten, dürften diese Aromen nicht irgendwie mit Alkohol destilliert worden sein, so Hess. Ebensowenig dürfe man mit Alkohol desinfizieren oder reinigen. Man müsse auf Ausweichprodukte zurückgreifen oder anschließend mit entsprechend höherem Aufwand mit Wasser spülen, sodass auf keinen Fall Alkoholrückstände bei der Produktion in die Nähe oder an das Produkt kommen könnten.
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Export in 80 Länder der Welt
Zwar entstehen durch den immensen Aufwand Mehrkosten, dennoch exportiert Loacker immerhin in 80 Länder der Welt.
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Breite Aufstellung als Vorteil in Krisenzeiten
Die breite Aufstellung im Export sei ein großer Vorteil gerade in Krisenzeiten. Dies sei auch der Grund, warum man das alles mache, erklärt Geschäftsführer Hess.
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Täglich 50 Tonnen Waffeln
50 Tonnen Waffeln verlassen täglich das Werk in Heinfels und geben Arbeit für 120 Beschäftigte.
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Link:
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